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姬菇的营养价值-【资讯】

发布时间:2021-08-20 20:23:23 阅读:次 来源:梳棉机厂家

姬菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。

姬菇的营养价值-姬菇的做法

姬菇的做法

姬菇炒肉片

主料:100g姬菇,200g肉片;

配料:适量油,适量盐,适量葱,适量姜,适量淀粉,1勺酱油,适量胡椒粉,2勺料酒;

做法:

1:猪肉切成片,将肉片加适量酱油、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟;把姬菇洗净,沥干水分待用,葱姜切片;

2:上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片滑散变色后装盘待用;

3:锅重新洗干净,放少许底油烧热,将姬菇放入煸炒1分钟这样;

4:然后倒入待用的肉片,加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开。然后小火烧四分钟,再转用大火,将汁收浓,撒些小香葱即可。

姬菇牛肉

原料:牛肉200克、姬菇200克、生姜1小块、淀粉适量;

调料:食用油30克、香油1小匙、蚝油1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙;

做法:

1:姬菇去根洗净,牛肉去筋切片,生姜去皮切片;牛肉里加入盐、味精、淀粉、水,腌制5分钟;

2:往锅里倒油,烧热,下牛肉片滑炒至八成熟,倒出待用;

3:锅内留底油,下入姜片、姬菇、盐炒至八成熟,加入牛肉片,调入味精、蚝油,翻炒数次,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。

姬菇的营养价值

姬菇性味甘温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。姬菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体兔疫功能。常食姬菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,调节植物神经的作用,而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外,对预防癌症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。对与蘑菇平局做含反抗肿瘤的细胞的硒,多糖类的身体等的物质,肿瘤的细胞有非常强的抑制作用,而且有免疫的特性。能与蘑菇含的多种的维生素和矿物质平局做改善人体的新陈代谢,能增强体质,调节植物的神经的机能等的作用,作为因此身体衰弱的患者的营养物品,对肝炎,慢性胃炎,胃和十二指肠溃疡,软骨病,高血压等全部有治疗效果。能对降低血的胆固醇和预防和治疗的尿道结石的事也有一定的效果,对女性更年期综合症发挥消遣(处理)的作用。

姬菇概况

姬菇,是独特的平菇种类,侧耳属,学名姬菇,与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本,在日本销量广泛,用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强,可利用的栽培原料也非常广泛,与平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。

姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”,它们都同属于菌藻类食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一种,姬菇菌盖为贝壳状或扇状,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时黄色;菌柄侧生或偏生,肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。

姬菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。

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