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做和柑桔包装保鲜与贮藏技术二

发布时间:2021-09-20 08:34:18 阅读:次 来源:梳棉机厂家
做和柑桔包装保鲜与贮藏技术二

柑桔包装保鲜与贮藏技术(二)

内销果的包装

①包装器材的准备 内销果实的包装也应强调:减少损耗,保持新鲜,外形美观,商品率高。所以,应本着坚固、适用、经济、美观的原则,根据下述条件选择包装器材:

a、坚固,不易破碎,不易变形,可层叠装载舟车;

b、原料轻,无不良气味,透气性好;

c、光滑,不会擦伤或刺伤果实;

d、价格低廉,货源充足方便。

②包装技术 内销果也可用纸箱或木箱包装,成件方法与出口果包装相同。竹筐包装,如按规定的重量装后,其上部未满而有空位,则在空位应用清洁而对果实又无害的柔软物衬塞紧实,使其与筐口齐平。筐盖用细铅丝将四边扎紧。箱(筐)外标记:木箱和纸箱应在外印刷,筐应在筐外悬牌,标明品名、等级、毛重、净重、包装日期和产地等,字迹清晰、完整、无错。

柑桔贮藏保鲜场所

柑桔果实的贮藏保鲜是通过人为的技术措施,使采摘后的果实或挂树已成熟的果实延缓衰老,并尽可能地保持其固有的品质,从而达到柑桔果品错开季节、周年供应的一种手段。

地窖贮藏

地窖贮藏甜橙是四川南充地区果农普遍采用的贮藏方法,方法简便,成本低。地窖贮藏不宜大量集中发展,以果农分散进行为主。

地窖贮藏甜橙应掌握如下要领:

① 窖地选择:不论是在室内或是室外建窖,窖地必须选择地势高,地下水位低,土质坚实、干燥的地方。通常,需较长时间(如半年)贮藏的甜橙,宜选择室内建窖,较短时间(个月)贮藏的可选室外建窖。

② 建窖:窖形以"三角瓶"式最普遍。

③ 果实入窖前的准备:

a、修窖换底。若是旧窖,应在入窖前一个月进行修窖换底,将被病菌污染的表土清除。方法可用小铁铲沿窖壁基部和底部,轻轻刮去1厘米厚的表土,并换上干净的新土。

b、灌水。为保持窖内较高的湿度,入窖前,应视窖 的干湿情况,灌清水千克,然后盖板。

c、消毒。地窖不同于库房,不仅要灭菌,而且要杀虫。一般在入窖前半个月,先用乐果200倍液喷窖,密闭,杀死窖内害虫;后再用1:1:100的波尔多液喷窖或0.1%的多菌灵喷布,密闭杀菌,如发现有疫菌褐腐病的地窖,消毒时可用1%硫酸铜溶液喷窖。

④ 窖藏果实的选择:窖藏果要适时采收。窖藏甜橙以11月中旬采收最适宜,过早,品质较差,过晚,虽品质好但腐烂率高。窖贮的果实要严格把好采收质量关,做到轻拿轻放,无伤。伤果窖贮腐烂更为严重。

⑤ 果实进窖:入窖贮藏的果实须经细心挑选,并用2,4-D加杀菌剂处理,置阴凉通风处晾干。入窖前先清点果实。通常,一个窖底直径约230厘米的地窖可贮藏甜橙3000个左右。入窖时,一人先蹲在窖内,一人在上面用果篮递果。果实沿窖壁排放成环状,大果在下,小果在上,果蒂向上。第2层放在第一层的两果之间,依次排列,放层。在果实交接处留出厘米的空间,称"预口",重点开发高生物相容性的口腔种植修复体;围绕新型心脑血管植参与供翻果时堆果用。窖底中央留出与窖口大小相等的面积不放果实,供管理人员翻(取)果时站立用。果实放置完毕,窖口再用石板盖上。

⑥ 入窖后的管理:果实进窖后要有专人管理。入窖初期应及时检查,剔出伤果,以减少贮藏期间的腐烂果。以后每隔天翻果一次,每次下窖翻果之前须用明火(如油灯)试探窖内二氧化碳的浓度。若油灯灭火,表明窖内二氧化碳较多,此时人不能马上下窖,应用扇子向窖内鼓风,排除二氧化碳,直至油灯点燃正常时方可进窖,不然会发生窒息。翻窖从预口开始,逐个检查,对表现不耐久贮的果实,如褐斑果、霉蒂果、油胞下陷果、泡皮果等应及时取出处理。拣腐果时要注意一手拿好果,一手拿腐果,以减少病菌的相互传播。若发现疫菌褐腐病病果(汽水果)时,在取出病果的同时还需将四周与病果接触的好果一并拣出,以控制病菌扩散蔓延。

通风库贮藏

通风库又叫常温库或自然通风库。可专门修建,也可利用普通结构合适的房屋或山洞改进后作通风库。通风贮藏库主要利用昼夜温差和库顶与库底温度的差异,通过关启通风窖调节库内温、湿度,使库温保持较低和稳定。通风库贮藏是目前我国采用最普遍的贮藏场所,可贮藏各类柑桔果实,产地和销地均适用。

① 建库 应根据冬季气温高低来选择方位。凡冬季温暖这类2维金单晶表面积超过104平方微米之地,贮藏果实管理的重点是降低库内温度,故库房宜向东西向延伸,且南有山坡林木蔽日,北向空旷的位置为适。

冬季温度在0℃以下,库房的保温是重点,故库房宜向南北向延伸。

库房要求有良好的隔热、通风条件。以便调节库内温度,尽可能使其变幅小(最好日变幅小于0..0℃)

通风库应建在交通方便,四周开阔,地势干燥,附近没有刺激性气味厂(矿)的地方。 库的大小,以贮藏果实的量而定,但不宜过宽,以米为宜,长度可不限,高度(地面至天花板)3..5米。规模较大的库可分成若干小间,每间30平方米,这样小间的库房不仅能按品种分别贮藏,而且温、湿度保持也较稳定,有利果实贮事实上藏。

库房结构。采用双层砖墙,墙的总厚度70厘米左右,中间留20厘米空气层或填充隔热物,如干燥的炉渣;库顶设天花板,上铺30厘米厚的干谷草或干糠壳;库房进门处或库的一侧设缓冲间,避免开门时热空气直接进入贮藏间;库房一般设双层套门,方向朝东。库房结构的另一特点是具有良好的通风设施,库顶有抽风道,屋檐有通风窗,地下有进风道,组成库房通风循环系统。地下通风道道口的朝向,以降温为主的通风库康奈尔大学的1个物理学家,道口朝北,以利导入较冷凉的空气。在进风道口装一插板风门,以控制进风量和过热过冷空气进入库内,影响库温稳定。每间库房的进风道最好设在两旁的货架下,且地面进风口的分布要均匀。进风口面积可按每10平方米库房开0..25平方米安排。

② 果实入库 果实入库前周,库房应进行消毒,常用硫磺熏蒸。硫磺粉用量以每立方米库容10克计。因硫磺粉不易点燃,可加少量氯酸钾作为助燃剂。熏蒸时可按库房大小分成几处,门、窗密封。熏蒸24小时后打开门窗通风,至库内完全无硫磺气味后关库门备用。

入库果实堆放有两种形式:即堆贮或架贮。

*堆贮:可用果箱或果篓,装果不能太满,以装九成满为宜,不然果实会压伤。堆码时,不论是果箱还是果篓,均堆成品字形。最低层应用木条或砖块垫高10厘米左右,箱与箱,篓与篓之间留出厘米空间,以利堆内空气流通。堆高箱或篓较宜,每堆之间留出0..0米的过道,以便利操作。

*架贮:在库内安装竹架、铁架和水泥架。架的宽度以适合两人相对操作为宜,层数不定,但最高一层至少距天花板1米以上,以利空气循环。

③ 果实入库后管理 控制库内温、湿度的变化是库房管理工作的重要环节。果实入库后应抓两头,管好中间。

*入库初期(入库后的周):库房管理应以降温排湿为主,除雨、雾天外,日夜打开所有通风窗,装有排风扇的库房,晚上开启,加强通风,使库内的温湿度迅速下降。温度最好控制在10℃以下,相对湿度保持在85%-90%,以利新伤愈合。同时应及时翻果,将伤果取出销售。

*贮藏中期:通常指12月至次年春节前后。库房只需适当的通风换气,如在冬季气温低于零度以下的地区,库房还需采取防寒措施,以防果实受冻。

*贮藏后期:库房管理主要是降温,且尽可能的使库温保持稳定。通过夜间开窗通风,有排风扇的库房同时打开排风扇,加强抽风,充分利用夜间的冷空气入库降低库房温度。日出前关上门窗和排风窗,以阻止外部的热空气入库。若库内湿度过低,可采用地面洒水,以增加库房湿度。果实贮藏后期容易发生蒂腐、炭疽和枯水,应引起注意。干蒂是发生蒂腐的前兆;干疤易转变成炭疽;厚皮果易枯水。所以,贮藏后期要勤翻果,及时取出干疤果、干蒂果和厚皮果销售,以减少果实损耗。

柑桔果实贮藏保鲜结束,应及时清理库房,果箱、果篓和薄膜等要清洗消毒,在太阳下暴晒后集中保存。

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